Croissants

Croissants Lekker voor de zondagmorgen Voor het deeg500 gram bloem12 gram droge gist10 gram zout20 gram suiker25 gram zachte boter25 gram ei150 ml melk uit de koelkast125 ml koud waterOm te toeren250 gram koude boter Meng alle ingrediënten voor het deeg (houd iets van...

Hollandse Laap

Hollandse Laap Thaise salade met een hollandse twist of andersom 400 gram Biefstuk1 theelepel cayenne peper (dit is een indicatie, voeg naar smaak toe. Begin met een klein beetje. Het is snel over the top en eruithalen gaat niet meer)1 bos koriander50 gram ongekookte...

Babi ketjap

Babi Ketjap Lekker bij de Nasi 350 gram speklap350 gram schouderkarbonade2 eetlepel citroen en/of limoensap250 ml ketjap manis1 stuks ui5 tenen knoflook1 theelepel sambal (meer als je van wat pittiger houd uiteraard.)1 duim verse gember (of 3 tl gemberpoeder)1...

Frikandellen

Frikandellen Bij deze weet je wel wat er in zit 300 gram kippendij of kipgehakt125 gram schouderkarbonade75 gram gerookt vetspek1 eetlepel uipoeder1 eetlepel witte peper1 eetlepel nootmuskaat½ eetlepel gemalen foelie½ eetlepel gemberpoeder1 theelepel zout100 gram...

Worstenbroodjes

Dit is een nog lopend project. De samenstelling van het deeg en natuurlijk de worst is belangrijk. Maar ook de verhouding. In veel recepten wordt meer deeg dan worst gebruikt. Probeer dit 1 op 1 te houden of zoals in dit recept zelfs iets meer worst dan deeg.Heb je...

Panini

panini 530 gram bloem130 gram semolina410 gram water9 gram korrelgist13 gram zout1 eetlepel olijfolie2 eetlepel italiaanse kruiden Doe alle ingrediénten behalve de italiaanse kruiden in een mengkom en kneed met de machine tot een soepel deeg. Voeg zonodig wat water of...